Cocinero de preparación
Tiempo completo • El Dorado Cantina - Tivoli
Beneficios:
- Seguro de enfermedad
- Tiempo libre remunerado
- Capacitación y desarrollo
Es responsabilidad de un cocinero realizar los procedimientos básicos de cocción bajo la supervisión directa del chef, el sous chef ejecutivo y los sous chefs, así como operar una estación específica con otros o por sí mismos, para permitir que otros cocineros senior realicen operaciones más rigurosas o técnicamente exigentes.
Enfoque del trabajo:
La atención se centra en, entre otros, lo siguiente:
- Capacidad para trabajar en un entorno de alta presión
- Conocimiento práctico de los procedimientos de salud, seguridad y saneamiento
- Conocimiento práctico de pesos y medidas y diversas técnicas de cocción
- Conocimiento práctico de cuchillos, habilidades con cuchillos y equipos de pequeñas mercancías.
- Conocimiento práctico de los métodos, procesos y herramientas para mantener los libros de SOPs y recetas de El Dorado Cantina.
- Preparación de la mise en place para el servicio diario
- Participar en las tareas previas al servicio y en las tareas de cierre aplicables
- Se requieren conocimientos prácticos de equipos de cocina
- Conocimiento práctico de los métodos, prácticas aceptadas, consideraciones y requisitos reglamentarios asociados con la seguridad y protección de los trabajadores, el medio ambiente y el sitio.
- Excelentes habilidades organizativas para funcionar eficazmente bajo limitaciones de tiempo y dentro de los plazos establecidos, con especial atención a los detalles
- Apariencia y comportamiento profesional
- Capacidad demostrada de trabajar bien con otros
- Capacidad demostrada para aceptar la guía y la supervisión
- Garantizar un alto nivel de condiciones de saneamiento y seguridad, y preparar la cocina y el comedor para cumplir con las regulaciones del Departamento de Salud
- Mantenga todo el equipo para asegurarse de que todo el equipo sea seguro, limpio y en buen estado
- Actuar de manera proactiva para prevenir accidentes/lesiones y comunicar los peligros a los supervisores cuando se identifiquen
- Conocer y cumplir con las políticas y procedimientos establecidos de El Dorado Cantina
- Capacidad para realizar múltiples tareas manteniendo los estándares de calidad del restaurante.
Cualificaciones deseadas:
- 2 años de experiencia en restaurantes de gran volumen
- Se requiere diploma de escuela secundaria o experiencia laboral equivalente
- Comprobante de elegibilidad para trabajar en los Estados Unidos
- Posee y mantiene todas las tarjetas de trabajo requeridas
- Licencia de conducir válida
- 21+ años de edad
- Mantener una apariencia profesional, ordenada y bien cuidada que se adhiera a los estándares de apariencia establecidos.
- Actitud positiva y positiva, capacidad para trabajar a tiempo completo y ganas de adquirir experiencia y aprender
- Máxima atención al detalle, altamente organizada y eficiente
- El ingenio y una fuerte ética de trabajo son imprescindibles
- El individuo debe demostrar integridad y profesionalismo
AMBIENTE LABORAL:
Las demandas físicas descritas aquí son representativas de las que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales del trabajo. Debe poseer la capacidad de acceder a todas las áreas del restaurante, la capacidad de moverse con frecuencia y libremente por las instalaciones, soportar estar de pie durante mucho tiempo, estirarse, agacharse, arrodillarse, levantar y transportar artículos que pesen hasta 50 libras sin restricciones, trabajar en espacios cerrados o habitaciones pequeñas y ocasionalmente estar expuesto a condiciones calientes, frías, húmedas y / o húmedas y factores ambientales de trabajo que incluyen ruido, polvo y humo.
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Compensación: $16.00 por semana
La historia
El Dorado Cantina fue fundada en 2014 con la misión de combinar ingredientes orgánicos y no transgénicos con auténtica cocina mexicana inspirada en recetas regionales de todo México. En El Dorado Cantina, todos los elementos del menú se preparan diariamente con los mejores productos disponibles. No encontrará productos enlatados ni microondas dentro de la cocina de El Dorado Cantina: atajos como esos eliminan los nutrientes del plato antes de que llegue a la mesa. Nos preocupamos de dónde proviene su comida y felizmente compartimos todos nuestros proveedores, granjas y prácticas de cocina con nuestros clientes.
Michael Pollan, autor de El dilema de los omnívoros, dijo que "eres lo que come tu comida". Esta poderosa declaración fue la fuerza impulsora detrás de El Dorado Cantina.
NUESTRO COMPROMISO
El Dorado Cantina se ha convertido rápidamente en un destino popular para celebridades, dignatarios, profesionales de negocios, lugareños y turistas por igual. Ha sido reconocido como el "Mejor restaurante mexicano en Las Vegas" durante varios años consecutivos por la encuesta anual "Lo mejor de Las Vegas" del Las Vegas Review-Journal ; uno de los cinco mejores restaurantes mexicanos en los EE. UU. por Yelp dos años seguidos, y fue nombrado como el mejor restaurante número 28 en los EE. UU. por Yelp en 2016.
El Dorado Cantina cree en el uso de productos criados de manera sostenible y selecciona cuidadosamente esos productos de granjas especializadas, empresas familiares y proveedores en todo Estados Unidos. Si bien El Dorado Cantina cree en el uso de productos orgánicos y libres de transgénicos, no podemos garantizar que esos productos orgánicos y libres de transgénicos en todos los lugares estarán disponibles u ofrecidos. Cuando se enfrenta a la escasez de productos orgánicos y libres de transgénicos, El Dorado busca la siguiente mejor finca o proveedor disponible.
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